ठाणे में खुला @बे– बातचीत, व्यंजन और कॉकटेल्स का नया वाइबहॉज

POSTED BY : ANAGHA SAKPAL 14 NOVEMBER 2025📞9004679946

MUMBAI: (NHI.IN)
7,500 वर्ग फीट में फैला 260-सीटर यह नया स्थान, टीओआईटी के क्राफ्ट बीयर्स ऑन टैप उपलब्ध कराने वाला ठाणे हॉस्पिटैलिटी पोर्टफोलियो का नया ठिकाना
ठाणे का डाइनिंग सीन और भी जीवंत हो गया है, क्योंकि 5 नवंबर को एट बे ने अपने भव्य उद्घाटन के साथ शहर में एक नई ऊर्जा ला दी है। हाउस ऑफ एमएच04 (House of MH04) की ओर से तैयार एट बे सिर्फ एक रेस्तरां नहीं, बल्कि ऐसा स्थान है जहाँ बढ़िया खाना, गहरी बातचीत और यादगार अनुभव एक साथ आते हैं—ठाणे में ऑल-डे डाइनिंग का नया रूप भी इसके जरिए पेश किया गया है।
7,500 वर्ग फीट में फैला एट बे, ठाणे के सबसे बड़े डाइनिंग स्पेसेज़ में से एक है—वैश्विक अनुभव के साथ भारतीय गर्मजोशी का मेल आपको यहां मिलता है। इसका डिज़ाइन स्कैंडिनेवियन सौंदर्यशास्त्र और कलात्मक ‘रस्ट’ से प्रेरित है, जिससे जगह स्टाइलिश भी लगती है और सुकूनभरी भी। हर कोना निजी अहसास देता है, जबकि पूरा माहौल दिनभर की रोशनी और टेक्सचर के साथ बदलता रहता है।
वाइब पूरे दिन सहजता से बहती है—धीमी, शांत दोपहरों से लेकर जीवंत, ऊर्जा से भरी शामों तक—जिसे मॉडरेशन करता है इन-हाउस वाइब मैनेजर, जो हर मूड के अनुरूप लाइटिंग और संगीत तैयार करता है। अनुभव को ऊँचा उठाता है बेलिवर्स क्लब —एक एक्सक्लूसिव मेंबरशिप जो नियमित ग्राहकों को खास फायदे, इवेंट्स में प्राथमिकता, क्यूरेटेड अनुभव और पर्सनलाइज़्ड सरप्राइजेस देती है। वहीं मस्तीभरे ‘बे वार्स’ दोस्ताना मुकाबलों और सिग्नेचर शॉट्स के साथ कनेक्शन को ज़िंदा रखते हैं।
इस पूरी दुनिया के केंद्र में है ठाणे का सबसे लंबा चलने वाला बार—45 फुट लंबा—जहाँ टीओआईटी के लोकप्रिय क्राफ्ट बीयर जैसे टिंट इन विट, नाइट्रो स्टूट, और बासमती ब्लॉन्ड एले परोसे जाते हैं। साथ ही सिग्नेचर कॉकटेल्स भी हैं, जो ग्लोबल क्लासिक्स को भारतीय ट्विस्ट देकर नई पहचान देते हैं:
आप यहां आम-ची ठाणे (व्हाइट रम, मैंगो वाइन, मैंगो क्रीम चीज़), नार्कोज ऑफ ठाणे (टेकीला, मेज़कल, जलापेनो), स्टोन सॉर (व्हिस्की, दगडफूल, जिंजर हनी सिरप) के सिप भी ले सकते हैं।

एट बे के सह-संस्थापक श्रद्धेश मोहिते कहते हैं, “एट बे के साथ हमारा लक्ष्य ठाणे के डाइनिंग सीन में एक बिल्कुल नई वाइब लाना था—ऐसी जगह, जो परिचित लगे फिर भी अलग अनुभव दे। यह सिर्फ एक रेस्तरां नहीं, बल्कि ऐसा स्थान है जहाँ समय या मूड कोई भी हो, आप हमेशा स्वागत महसूस करें। ब्रंच हो, कॉकटेल्स या आधी रात तक चलने वाली बातचीत—एट बे आपकी धुन के साथ खुद को ढाल लेता है। डिज़ाइन से लेकर प्लेलिस्ट और मेन्यू तक हर चीज़ इसी सोच से बनाई गई है कि लोग घर जैसा सुकून पाएं और हर बार कुछ नया खोजें।”
शेफ और सह-संस्थापक सोहम जोशी ने कहा, “एट बे की शुरुआत इस आइडिया से हुई कि परिचित फ्लेवर्स में इनोवेश लाया जाए—क्षेत्रीय, असली व्यंजनों को समकालीन अंदाज़ में पेश किया जाए। हम चाहते थे कि ग्लोबल क्यूज़ीन सभी के लिए सहज हो, लेकिन भारतीय स्वाद अपनी जगह कायम रहे। पोहा क्रश्ड मालवणी प्रॉन्स या पालक बुर्रटा जैसे व्यंजन इसी संतुलन का प्रतीक हैं। हमारा कॉकटेल मेन्यू भी इसी सोच को आगे बढ़ाता है—हर ड्रिंक में नवाचार और सामंजस्य का वही भाव है जो पूरे मेन्यू में है।”
फूड मेन्यू विविधता और आराम दोनों को समर्पित है—एक ग्लोबल प्लेट जो देसी दिल से बनी है। मालाबाकी टाकोज, ठेचा हमस विद मिरगुंदा जैसे स्टार्टर्स परिचित स्वादों को आधुनिक अंदाज़ में सामने लाते हैं। वुड-फायर पिज़्ज़ा इसका और आकर्षण बढ़ाता है। एट बे सिर्फ खाना और कॉकटेल्स नहीं—यह एक वाइबहॉज है, ऐसा स्थान जहाँ लोग मिलते हैं, कनेक्ट होते हैं और रिलैक्स करते हैं। क्योंकि यहाँ बे कोई भी हो सकता है—दोस्त, परिवार, आपका प्यार… या फिर खुद यह जगह।